Erlaubte Lebensmittel bei Gärungsmilieu Sanierung (je nach Allergien und Unverträglichkeiten)
| Lebensmittel Klassifizierung: | ||
| A – Gemüse gekocht | D – Fleisch / Eiweiß | G – Obst (nur gekocht) |
| B – Hülsenfrüchte | E – Fette / Öle | H – Ballaststoffe |
| C – Samen/Kerne/Nüsse | F – Milchprodukte | I – Sonstiges |
| A – Gemüse gekocht | C – Samen/Kerne/Nüsse | E – Fette / Öle – Geringer Verzehr bei Leberbelastung |
| Artischocke | Chiasamen | Arganöl (Achtung Omega 6) |
| Aubergine | Erdnüsse (ohne NaCl) | Avocado |
| Bärlauch | Butter / Schlagobers | |
| Blattgemüse | Hanfsamen | Erdnussöl |
| Blumenkohl | Haselnüsse | Hanföl (Omega 3) |
| Brokkoli | Flohsamen | Haselnussöl (Achtung Omega 6) |
| Champignon | Kokosnuss | Kokosnussöl (Kokosfett) |
| Chicoree | Kürbiskerne | Kürbiskernöl (Achtung Omega 6) |
| Chinakohl | Leinsamen | Leinöl (Omega 3) |
| Fenchel | Mandeln | Macadamiaöl |
| Frühlingszwiebel | Macadamianüsse | Mandelöl (Achtung Omega 6) |
| Gelbe Rübe | Mohn | MCT-Öl |
| Grünes Gemüse | Paranüsse | Mohnöl (Achtung Omega 6) |
| Gurke | Pekannüsse | Olivenöl |
| Karrotte | Sesam | Planzliche Margarine |
| Kastanie | Sonnenblumenkerne | Rapsöl |
| Knoblauch | Walnüsse | Rotes Palmöl |
| Kohl | Cashewkernmus | Schwarzkümmelöl (Achtung Omega 6) |
| Kohlrabi | Erdnussmus | Sesamöl (Achtung Omega 6) |
| Kohlsprosse | Haselnussmus | Walnussöl |
| Kraut, Rotkraut | Kürbiskernmus | |
| Kürbis | Mandelmus | F – Milchprodukte |
| Lauch | Sesammus | Kuhlmichprodukte (stark übersäuernd) |
| Mangold | Sonnenblumenkernmus | Schafmilchprodukte |
| Melanzani | Hanfmehl | Ziegenmilchprodukte |
| Oliven | Hanfnussmehl | |
| Pak Choi | Kokosmehl | Pflanzliche Milchprodukte |
| Paprika | Leinsamenmehl | Cashewkernmilch |
| Pastinake | Mandelmehl | Erbsenmilch |
| Peperoni | Sonnenblumenkernmehl | Hafermilch |
| Petersilienwurzel | Haselnussmilch | |
| Pilze | D – Tierisches Eiweiß | Kokosmilch |
| Radicchio | Fisch | Macadamianussmilch |
| Radieschen | Hirsch | Mandelmilch |
| Rettich | Huhn | Reismilch |
| Rhabarber | Känguruh | Sojamilch |
| Romanesco | Krokodil | Sonnenblumenkernmilch |
| Rote Rübe | Lamm | Kokoswasser |
| Rübe | Pute | |
| Salat | Reh | G – Obst |
| Sauerkraut (Achtung Histamin) | Rind | Gekochtes Obst (Achtung KH/Zucker) |
| Schalotte | Strauß | Zitronensaft |
| Schwarzwurzel | Ziege | |
| Spargel | Eier | H – Ballaststoffe |
| Sellerie | Konjakwurzelmehl | |
| Spinat | D- Pflanzliches Eiweiß | Konjaknudeln – rohnudeln.de |
| Spitzkohl | Erbsenprotein | Konjakreis – rohnudeln.de |
| Stangensellerie | Reisprotein | |
| Tamarinde | Leinsamenprotein | Lizza Pizzateig |
| Tomate (Achtung Histamin) | S.B.K Protein | Lizza Brotteig |
| Topinambur | Kürbiskernprotein | Lizza Nudeln |
| Zucchini | Hanfprotein | |
| Zuckerhut | I – Sonstiges | |
| Zwiebel | B – Hülsenfrüchte | Dunkle Schokolade 90% – 99% |
| Bohnen | Kaffee | |
| Erbsen | Rotwein (geringe Mengen) | |
| Fisolen | ||
| Kichererbsen | ||
| Linsen | ||
| Soja | ||
| Süßlupine | ||
| (Tofu) | ||
Kohlenhydrat-Verringerung
- A) Resistente Stärke kochen
- Kartoffeln, Reis, etc. kochen
- Abkühlen lassen und abtrocknen
- Für 2 Tage in den Kühlschrank geben
- Herausnehmen, erhitzen und verzehren
- Rollierend kochen und aus dem Kühlschrank verzehren
- B) Kartoffeln schälen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag das Wasser wegleeren.
Dadurch werden Kohlenhydrate ausgeschwemmt
- Am nächsten Tag das Wasser wegleeren.
- C) Keimbrot – in Maßen essen