Merkblatt
„Ernährungsempfehlungen bei Histaminintoleranz“
- Verzichten Sie generell auf histaminhältige Nahrungsmittel oder schränken Sie diese stark ein wie Tomaten, Fisch, Rotwein, Kakao, Sauerkraut, …
- Verzichten Sie auf fermentierte Nahrungsmittel, auf scharfe Gewürze und Nahrungsmittel mit Essig, Geschmackverstärker, Konservierungsmittel, Farbstoffen
- Essen Sie viel Gemüse und Salate (je nach Darm-Milieu)
- Vermeiden Sie glutenhaltige Lebensmittel und essen Sie stattdessen lieber Amaranth, Buchweizen, Erdäpfel, Hafer, Hirse, Qunioa, Reis, Süßkartoffel und Teff
- Probieren Sie, ob Sie Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen vertragen
- Vermeiden Sie generell Nüsse und verzehren Sie stattdessen lieber Chiasamen, Erdmandeln, Hanfsamen, Kürbiskerne, Leinsamen und Weizenkeime
- Verzehren Sie bei Milch und Milchprodukten lieber Frischkäse, Speisequark und Butterkäse anstelle von Hartkäse, Camembert und Schimmelkäse. Wenn Sie können, lassen Sie Milchprodukte weg.
- Verwenden Sie anstelle von geräuchertem, getrocknetem, gesalzenem oder konservierten Fisch besser frischen oder tiefgefrorenen Fisch. Vermeiden Sie Fischsorten wie Makrele, Hering, Sardellen und Thunfisch, Fischkonserven, Muscheln und Meeresfrüchte.
- Vermeiden Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an anderen biogenen Aminen, wie Bananen, Ananas, Papaya, Nüsse, Kakao sowie Schokolade und Trockenfrüchte.
- Vermeiden Sie zusätzlich Lebensmittel, die das im Körper gespeicherte Histamin freisetzen bzw. aktivieren können wie: Erdbeeren, Zitrusfrüchte, Tomaten, Alkohol (Histaminliberatoren).
- Schränken Sie die Alkoholzufuhr ein. Kleine Mengen an Weißwein, Sekt und Pils sind besser verträglich als Rotwein oder Weißbier.
Information:
Sie hemmen Ihre DAO – Diaminoxidase durch Alkohol, Rauchen und verschiedene Arzneimittel (z.B. ACC, Ambroxol, Aminophyllin)
Laden Sie sich unser wertvolles Ebook „Histaminintoleranz verstehen, behandeln und wieder alles essen können“ herunter inkl. einer 8-seitigen umfassenden Lebensmittel-Liste und vielen anderen hilfreichen Tipps und Empfehlungen